LG21乳酸菌的相关研究及现状

配图：显微镜下的LG21乳酸菌图片

LG21乳酸菌，全称：格氏乳杆菌 OLL2716菌株（Lactobacillus gasseri OLL2716）。这是一种容易粘附于胃粘膜上的细菌，其特点是对酸也有很强的活性。LG21乳酸菌除了有抑制被称为胃炎和胃癌原因的幽门螺旋杆菌的效果外，还具有改善、缓解胃部不适症状（如功能性消化不良（FD））的效果。

功能抑制幽门螺杆菌，改善功能性消化不良（FD）等胃部不适的症状

应用加入到酸奶中（LG21风味发酵乳）

LG21乳酸菌的发现与基础研究

发现与基础研究

LG21乳酸菌可以说是产学合作的典型成果。1997年，日本明治集团与日本东海大学医学部古贺泰裕教授、高木敦司教授的共同研究正式开始，进行LG21乳酸菌的共同研究。

LG21乳酸菌的发现、筛选，主要经历了三个阶段，其具体描述在Kimura发表的综述论文中有详细记载，具体而言：

第一阶段，从当时拥有的2500多株菌株中，根据菌株的特性，筛选出200多种极具潜力的乳酸杆菌。

第二阶段，以“对于胃酸的耐受性”“在胃壁的附着性”等条件为基准进行精选，共有3种菌株在这一轮中崭露头角。

第三阶段，以“在酸奶中的存活性”“美味”等条件开展层层严选，最终LG21乳酸菌脱颖而出。

LG21乳酸菌的耐胃酸性与幽门螺杆菌抑制作用的基本原理

同样在上述Kimura发布的综述论文中，该学者关注益生菌拥有的特殊功能，并注意到LG21乳酸菌显示出较强的耐胃酸性，在酸性条件下生长良好。

该综述论文中还提到，LG21乳酸菌还产生大量的乳酸，并在体外抑制幽门螺杆菌的生长。在相同的 pH 值下，乳酸对幽门螺杆菌生长的抑制作用强于盐酸。另一方面，LG21 还抑制使用幽门螺杆菌处理的胃上皮细胞在体外产生IL-8（白细胞介素-8）。

值得注意的是，1994年世界卫生组织（WHO）国际癌症研究中心将幽门螺杆菌列为一级致癌因子。

食品上的应用

目前，LG21乳酸菌主要用于酸奶生产，特别是作为风味发酵乳的主要菌株成分进行应用。加入了LG21乳酸菌的酸奶，一般称为“LG21风味发酵乳”或“LG21酸奶”。

LG21乳酸菌的相关科学循证研究

针对LG21乳酸菌的相关科学循证研究较为丰富，主要从（一）LG21乳酸菌对胃部不适症状的改善作用，以及（二）LG21乳酸菌对幽门螺杆菌的抑制作用的两大角度，积累了较为重要且独特的研究发现与研究成果。

LG21乳酸菌对胃部不适症状改善的作用

LG21乳酸菌与功能性消化不良

在权威医学杂志公开发表的研究中，有研究关注LG21乳酸菌对于功能性消化不良（FD）的改善效果，并提出了相关科研实据。该研究将未接受治疗的20-64岁FD有症状患者106人随机分为两组，一组食用含LG21乳酸菌（≥10亿CFU/份）的酸奶，另一组食用不含LG21乳酸菌的酸奶（安慰剂），一天1次（85g），食用12周。12周后，让研究对象通过问卷主观评分，来收集他们的胃部症状改善的综合评价数据。

该研究的分析结果主要有以下3点：

与安慰剂组相比，含LG21乳酸菌的酸奶摄取组

●胃部症状改善的综合评价而言，从整体来看有着良好的改善倾向；

●摄取12周后，FD的4种主要症状清除率显著更高，含LG21乳酸菌的酸奶摄入组的清除率是安慰剂酸奶组的2倍，两组差异具有统计学意义。

图　　功能性消化不良（FD）的4种主要症状清除率经时变化

出处：根据Ohtsu, T.等人的研究结果整理制作。

●对餐后不适综合征（PDS）的清除率显著更高，两组差异具有统计学意义。

LG21乳酸菌对胃部幽门螺杆菌的抑制作用

LG21乳酸菌与幽门螺杆菌的数量的抑制

2001 年，Sakamoto 等人考察了含有 LG21乳酸菌的酸奶对人体内幽门螺杆菌感染的抑制作用。研究共分为三个阶段。第一阶段，31 例感染幽门螺杆菌的研究对象每天两次，每次摄入 90 g 酸奶（不含LG21乳酸菌），持续 8 周。第二阶段，研究对象停止摄入酸奶，为期 1 周。第三阶段，研究对象每天两次，每次摄入90g含有LG21乳酸菌的酸奶，持续 8 周。含有LG21乳酸菌的酸奶在刚完成生产时，活菌数可达1-1.4 × 10 7 cfu/g。

实验结果表明，长期摄入含有 LG21乳酸菌的酸奶显著降低了尿素呼气试验的Δ13C 值，并显著提高了血清胃蛋白酶原 I/II 比值。

以上2图出处：根据Sakamoto等人的研究结果整理制作。

含有LG21乳酸菌的酸奶摄入与幽门螺杆菌三联治疗的疗效的提升

由于抗生素耐药菌的出现，导致幽门螺杆菌的除菌率下降并成为研究难题。

但是，日本东海大学的高木教授领导的研究小组，在2009年通过把LG21乳酸菌与除菌疗法并用，有效地开展了针对克拉霉素耐药幽门螺杆菌等耐药菌的除菌治疗。

该研究将229名幽门螺杆菌感染者分为两组，其中一组按照通常方法进行三联除菌治疗，另一组则在进行三联除菌治疗的同时在进行治疗前3周和治疗期间1周共4周期间，食用含有LG21乳酸菌的酸奶（1个112g×1天2次）。之后对两组进行比较，结果显示，与三联治疗组相比，含有LG21乳酸菌的酸奶联用组的除菌成功率高出10%左右，效果很好。

以上各图出处：根据Deguchi等人的研究结果整理制作。