真实的乔东家是什么样的？

【商界招商网 记者/罗美】

乔东家，一个迅速崛起的暴发户。

2013年，乔东家只是名不见经传、年收入十几万的小店;2014年，乔东家全国加盟商突破500家，年收入数千万。

自乔东家在成都春熙路开业以来，仅用了半年多的时间，让顾客从不认识到长期持续的排队买自己的脆皮火烧，每天店面销量额不低于2000个烧饼。

这是一个什么样的街边奇迹?真实的乔东家是什么样的?记者带着这些疑问，一一走访乔东家的员工和周边的商铺。

排队的玄机

7月13日下午7点多，记者来到了成都春熙路。一路走来，这条街上的小吃店密密麻麻，整条街上烟雾缭绕，香气扑鼻。

远远的望见“乔东家脆皮火烧”的大招牌，很惹眼。走了很久的路，早就又累又饿，真希望可以不排队就买到烧饼。

刚站在排队队列中，火烧哥就递了一瓶康师傅冰红茶，“先喝点水，解解渴。估计还要排半个小时了。”

一般来说，只要是有点名气的小吃，顾客慕名而来排队购买是很常见的一件事。但是也不乏有些商家为了营造“本店生意很好，东西很好吃”的假象，花钱请人排队。那么乔东家的排队是真是假?

为了证实，记者特别观察排队的是否是“媒子”(方言，指“托”)，发现一个特别的现象，几乎每一个排队的人拿到火烧后，都是不怕热烫迫不急待地送进口里。排队的人望着他们的吃相，口水咽了又咽。

随后记者向周边门店的调查证实，这种排队情况，是一年四季每天如此，并非某一天或某几天。

脆皮火烧一拿到手上就吃了，如果老板安排的是托，每天不仅要花钱请人排队，而且还要赔上烧饼，这不是赔了夫人又折兵，太得不偿失了。更重要的是，小吃不好吃，请再多的“托”也是没用的，一个年收入十几万的小店，要这么长年请“托”，估计老板得破产几十回了。

另一个问题来了：一个小吃，有必要排这么长的队?仅仅是因为购买者众多?

“因为每一个脆皮火烧都是现做现卖，这样口感才很好;加上客人选择口味需要花点时间，每一位顾客起码要花三分钟。”在一边不停吆喝不停送水的火烧哥很有经验的说。

“生意这么好，老板都没有想过提高烤烧饼的速度吗(提前做好提高速度吗)?”

“现烤现卖才能够保证口味鲜美。如果提前的话，口味就不这么好了。”

这一番简单的对话，让记者对乔东家产生了由衷的敬重。太多企业在利润面前无法控制住自己的欲望，只为了迅速攫取最大数量的利益。而乔东家此举，固然会损失当前利益，但从长远品牌价值来看，却是走上了一条真正的基业长青之道。

看到顾客拿到烧饼，等太久的他们都顾不得刚出炉的烫，便狼吞虎咽地吃起来。记者不由感叹：最好吃的是饿。这排队居然还排出来另一个效果，让所有顾客对乔东家脆皮火烧的味道更加记忆犹新。

据火烧哥介绍，顾客大多数是20-40多岁的人群，白领、学生颇多。而且大多是回头客，觉得味道好，又来买第二次、第三次等。如今室外温度越来越高，火烧哥不仅对每一个排队的人都发一瓶冰冻康师傅冰红茶，而且还会给他们打扇子。

奇妙的是，火烧哥的辛勤付出，也得到越来越多的人认可，大多都成为了朋友，排队买脆皮火烧的人，也就越来越多。火烧哥也成了乔东家的另一个招牌。

每个现做+火烧哥，每天春熙路乔东家门口排着的长龙，给这家不足20平米的店面带去了不低于2000个脆皮火烧的销售额。

乔东家项目地址：http://jm.sj998.com/111928/